Il Blog di Selenella

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Spiedini vegetariani con patate e verdure

06 Novembre 2026

Gli spiedini vegetariani con patate e verdure riescono bene quando gli ingredienti vengono tagliati in pezzi regolari e preparati tenendo conto dei diversi tempi di cottura. Le patate sono decisamente più sode rispetto a zucchine, peperoni, cipolle e pomodorini, quindi vanno tagliate piuttosto piccole oppure precotte brevemente, così da diventare morbide senza rischiare di bruciare […]

Salute e benessere

Con il freddo aumenta davvero la fame?

04 Novembre 2026

Con il freddo la fame può aumentare, ma questo non vale per tutti e non dipende soltanto dalla temperatura. Per mantenere stabile la temperatura corporea, l’organismo può effettivamente aumentare la produzione di calore e consumare più energia, anche se il riscaldamento limita lo sforzo necessario per la termoregolazione. Quando si sta a lungo in ambienti […]

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Verdure fresche o surgelate: quali conservano meglio i nutrienti

02 Novembre 2026

Le verdure surgelate conservano gran parte dei nutrienti e, in alcuni casi, possono contenerne quantità paragonabili o superiori rispetto alle verdure fresche rimaste per diversi giorni nel frigorifero. Ovviamente le verdure fresche appena raccolte sono la scelta migliore, perché quelle trasportate e conservate a lungo possono perdere parte delle vitamine, ma non sempre si hanno […]

Salute e benessere

Allenarsi a digiuno fa bruciare più grassi?

30 Ottobre 2026

Allenarsi a digiuno può aumentare la quantità di grassi utilizzata per produrre energia durante l’esercizio fisico, ma non è detto che porti a una maggiore perdita di massa grassa nel tempo. Quando l’attività viene svolta dopo diverse ore senza mangiare, la minore disponibilità immediata di carboidrati porta infatti l’organismo a ricorrere in proporzione maggiore agli […]

Prodotti

Ricette di Halloween con patate, carote e cipolle: 5 idee

28 Ottobre 2026

Patate, carote e cipolle sono le protagoniste di ricette per Halloween per preparare un buffet salato scenografico semplice ma di impatto. Le patate possono diventare teschi arrosto oppure fantasmi di purè, mentre le carote servono per rivestire una zucca di formaggio e per dare un colore arancione naturale a una vellutata decorata con una ragnatela. […]

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Verdure arrosto perfette: come scegliere taglio, temperatura e tempi di cottura

26 Ottobre 2026

Per preparare verdure arrosto perfette bosogna innanzitutti scegliere un taglio adatto alla consistenza di ogni ortaggio, distribuirle in un solo strato e cuocerle a temperatura abbastanza elevata da favorire la doratura senza bruciarle. Patate e carote richiedono ad esempio pezzi più piccoli o tempi più lunghi, mentre zucchine, melanzane, finocchi e cipolle cuociono più rapidamente […]

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Scalogno: cos’è, proprietà, valori nutrizionali e usi in cucina

23 Ottobre 2026

Lo scalogno è un ortaggio a bulbo che appartiene allo stesso genere botanico di cipolla e aglio, dai quali si distingue per le dimensioni più contenute, la crescita in gruppi di bulbilli e il sapore aromatico ma generalmente più delicato rispetto alla cipolla. Le sue proprietà nutrizionali dipendono dalla presenza di acqua, carboidrati, fibre, potassio, […]

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Perché le patate diventano scure dopo il taglio e come evitarlo

21 Ottobre 2026

Le patate diventano scure dopo il taglio perché la rottura delle cellule permette a enzimi e composti fenolici di entrare in contatto con l’ossigeno portando a imbrunimento enzimatico, che interessa soprattutto la superficie. Si tratta di un fenomeno diverso dalla reazione di Maillard, responsabile della doratura durante frittura e cottura al forno, e dallo scurimento […]

Salute e benessere

Giorno di riposo dall’allenamento: quanto bisogna mangiare e cosa preferire

19 Ottobre 2026

Nel giorno di riposo dall’allenamento bisogna mangiare meno, dimezzare le porzioni o eliminare i carboidrati? No, perché anche nelle giornate in cui non ci si allena, l’organismo ha bisogno di energia per riparare i tessuti, ricostituire le riserve e adattarsi allo sforzo svolto. Il fabbisogno energetico può essere inferiore rispetto a una giornata molto attiva, […]

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